Ce qui rend le café de café/café de mieux que le café que je faire à la maison?

Selon le café, je aller, je constate souvent que j'aime le café, en plus du café-je faire à la maison ou que j'ai dans d'autres maisons pour personnes. Bien sûr, de cafés et de boutiques ont de plus grandes et plus de fantaisie à la recherche de machines et souvent leurs propres mélanges, mais qu'est-ce que les machines ne sont que la maison de machines à café ne peut pas correspondre?

À la maison j'ai un Delonghi Dedica machine qui a de bonnes critiques pour la qualité du café, et j'ai utilisé toutes sortes de différents mélanges de café, y compris ceux de cafés eux-mêmes.

+284
Nathan Li 20 déc. 2018 à 20:32:48
25 réponses

la niacine est présent dans des quantités énormes dans le café. c'est un antidépresseur mais il peut aussi provoquer une soudaine "flush", un sentiment de chaleur et d'alarme.

+858
Shahid Nazir 03 февр. '09 в 4:24

Je suis de la planification sur l'achat d'une volvo V60 et je me demandais si il n'y avait aucune différence entre la bière produite par le plastique et la céramique Hario V60?

+831
Vrednaj 19 déc. 2015 à 17:39:31

L'utilisation des sacs d'un Mylar doublure qui le protège de la lumière, à l'oxygène et à l'humidité.

https://www.sorbentsystems.com/coffee_bags.html

+819
user688518 2 déc. 2016 à 05:47:55

Il y a chocolat recouvert de grains de café de bonbons.

Ils ressembler à quelque chose comme ça:

coffee_drop_candies

Nous pouvons construire une équation telle que: une tasse de café espresso comprend environ 7 grammes de café, 7 grammes de café pourrait être mis à la terre autour de 50 moyennes des haricots. Donc, si vous mangez de 50 de ces gouttes, il sera à peu près égale à une tasse de café.

(Plus de fibres, de potassium et de beaucoup d'autres que je ne peux pas maintenant dans la liste sans le contrôle d'un papier.)

+762
Koneko 9 avr. 2010 à 13:28:43

C'est ce qu'il dit sur mes haricots:

beaucoup de raisin et de fruits confits peel est soutenu par une crème douceur qui me fait penser à une Crème Brûlée à la petite notes de caramel.

Je reçois un couple de ces une semaine, et celui-ci est assez sobre - il est habituellement de 100 mots de fantaisie hyperbole qui pourrait avoir été produite par un random word generator. Celui-ci est un de l'Amérique Centrale Bourbon, avec pas d'informations utiles à tous d'altitude, le sol, le nettoyage, la transformation, quoi que ce soit. Et, plus souvent que pas, vous avez google à la ferme pour découvrir ce cépage, il est.

Alors que ce passe? Les vendeurs viens de faire ce genre de choses? Personne ne fait goûter de ce genre de choses et, s'ils le font, c'est juste de la Synesthésie? Quel est le problème évident, qui est que les êtres Humains peuvent le goût de presque rien, et nous n'avons qu'un petit nombre (48??) de différentes odeur récepteurs?

Juste pour être clair, je peux le sentir (et de goût, juste des lots de différentes "notes" dans un espresso. Le même appareil, par exemple, peut constamment faire fantastique El Salvador SL28, et un imbuvable Kenyan SL28. Mais nulle part il ne peut y je détecte quelque chose à distance 'fruité", ou "chocolatée", ou "caramelly', ou quoi que ce soit mis à part les différentes "café".

+752
AlinaILOVE 7 févr. 2012 à 18:36:16

Donc, j'ai ce GRAND café de cacao. Il est littéralement le meilleur café que j'ai jamais goûté. Je sais, grande déclaration. De toute façon, j'ai récemment déménagé et a dû acheter un nouveau pot de café. :(

Eh bien, ma consommation de café est passé de 100 à 0 réel rapide à cause de son goût, j'ai été d'obtenir avec ce nouveau pot de café. J'ai essayé l'eau du robinet et l'eau en bouteille et ça ne change rien. Il a le goût.... eh bien, il goûte comme de la merde.

Toutes les suggestions sur la façon de résoudre ce problème? J'aimerais boire un café tous les matins à nouveau sans avoir à payer 2 $pour une grande tasse de Biggby du café. :-)

(Aussi, si quelqu'un pouvait créer une nouvelle balise pot de café, ce serait fantastique et utile :-) )

C'est juste un bon de 25 $5-tasse de M. le Café aussi bien!

+734
user2877133 17 oct. 2016 à 13:52:35

À condition que vous le détartrage de votre machine à chaque fois que de besoin, votre machine ne doit pas prendre de dégâts de l'utilisation de l'eau du robinet.

Depuis votre eau du robinet est aussi bonne à boire, ce qui laisse un goût que la seule raison de s'inquiéter. Traitant de cette question est simple: il suffit de faire une comparaison directe entre les bouteilles d'eau à espresso et de l'eau du robinet à espresso. Vérifiez si vous le goût de notables différences. Si ce n'est pas le cas, l'eau du robinet doit être fine. Il y a peut être des "lignes directrices pour le goût" aussi loin que l'eau du robinet contre l'eau embouteillée question (p. ex., de l'eau plus douce est généralement mieux), ce qui a bon goût et ce qui ne fonctionne pas, c'est une question très complexe - de sorte que la dégustation est la seule façon d'en être sûr.

Notez que vous aurez besoin de détartrer votre machine de temps à autre, dans les deux cas - donc, en utilisant de l'eau en bouteille pour éviter de détartrage n'est probablement pas rentable (ni respectueux de l'environnement).

+728
TheReinsma 22 juil. 2010 à 05:08:19

Stimulé par cette récente question...

L'entonnoir sur mon moka pot a un "sertir" -- un peu en forme d'anneau indentation -- vers le milieu, semblable à celui de Bialetti:

moka pot funnel with arrow pointing to crimp

Quel est le but de cette sertir?

Il est placé en retrait vers le milieu de l'entonnoir (c'est à dire, pas saillie hors de l'entonnoir). C'est bien trop bas pour indiquer recommandé de "remplissage" pour la quantité de motifs (à mon goût en tout cas!) Il n'y a aucun autre accessoire qui s'adapte dans le, et il ne s'engager avec une autre partie sur le pot (par exemple, la lèvre supérieure de l'entonnoir est assis sur le moka pot de base). C'est une pièce de métal en feuille; par exemple, ce n'est pas un point où les deux pièces à joindre. Certains moka pots ont des entonnoirs qui ont cette perle à écraser, et d'autres sont solides/plat sur le côté.

+724
12346 5 mars 2016 à 09:57:17

Je ne suis pas vraiment sûr de ce que vous demandez ici. L'amertume du café peuvent provenir de nombreuses sources, la qualité des fèves, de la torréfaction, si oui ou non vous avez brûlées, etc. Le sucre peut réduire cette amertume en déclenchant d'autres papilles gustatives sur la langue.

Tongue

Toutefois, si vous voulez vraiment réduire l'amertume du café, ajoutez juste un tout petit peu de sel (selon Alton Brown):

Le sel et le Café: Non seulement le sel couper l'amertume du café, mais il a aussi lisse le “fade” goût de la cuve de l'eau stockée. J'ai pris à l'ajout d'un quart de cuillère à café de sel casher à tous les 6 cuillères à soupe de motifs. Ce n'est pas vraiment assez de goût, mais il va faire l'affaire. Et par la manière, la recherche a prouvé que le sel est en fait mieux à neutraliser l'amertume que le sucre.

+723
ENU 25 sept. 2011 à 19:54:47

Apparemment, la caféine est faiblement basique. Cela signifie, sans doute, que dans le café, la caféine fait neutralise certains des acides.

Est du café décaféiné plus acide que la caféine de café comme un résultat, ou ne la caféine seulement avoir un effet négligeable sur le pH de l'infusion?

+720
derbast 6 nov. 2014 à 11:36:15

Café vert non torréfié ou de la sous-café torréfié. Le profil de saveur est très différente de celle traditionnellement, le café torréfié et beaucoup plus proche de thé avec beaucoup d'amertume à partir des composés qui sont généralement grillées off.

+708
InformationVortex 29 déc. 2016 à 17:53:06

Ajouter le marc de café pour une plantation de support (par exemple, le sol) ajoute les acides gras, les huiles essentielles et les éléments nutritifs qui enrichissent le sol qui peut aider à la croissance de la plante, et elle peut aussi affecter la couleur. Une seule chose à faire attention est que certains de marc de café augmentation de l' acidité des sols. Cependant, je ne trouve rien qui indique qu'il aura une incidence sur la saveur de la plante. Donc, par tous les moyens, cultiver vos plantes dans le marc de café, mais ne pas s'attendre à une différence dans la saveur.

+702
user13493 7 mars 2013 à 21:58:10

Je suis à la recherche d'essayer quelque Liberica ou Exelsa café dans le royaume-UNI. J'ai l'habitude d'acheter des wholebean café de la Fève à la Porte en ligne (grillées, puis posté dans un délai de quelques jours), ou de petites boutiques indépendantes où le café a été récemment grillé, mais principalement seulement obtenir l'Arabica; quelqu'un peut-il suggérer où fiable pour achat Liberica ou Excelsa, et peut-être même une bonne Robusta source!

+612
15rus 20 oct. 2016 à 14:10:40

Quel est le meilleur filtre de matériel à utiliser pour le BRICOLAGE mis en place pour infusion à froid de café?

Lorsque j'ai utilisé le verser sur entonnoir avec un standard de filtre en papier, il semble s'encrasser plus vite que lorsqu'il est chaud de brassage.

+502
theon 19 nov. 2014 à 04:40:53

Objectifs

Il semble que vous êtes le démarrage d'une petite entreprise, dans ce cas, vous allez rapidement dépasser 5 gallons tailles de lots que vous commencer à les distribuer.

En fonction de vos besoins, je suggère l'achat industriel de la fabrication de la bière de l'équipement, comme les coniques de fermentation et brite réservoirs.


L'utilisation de la Conique de la cuve de Fermentation

Conical Fermenter

La forme conique de la cuve de fermentation vous permettra de long brasser un lot, une bulle d'azote ou de CO2 de la place en bas pour l'agitation (l'augmentation de l'extraction et de la prévention de l'oxydation), et permettra également à la broie à s'installer dans le bas de l'épaule de la cuve lorsque le processus de brassage est terminée.


L'utilisation de Réservoirs Brite

Large Brite Tank

Brite réservoirs viennent dans une gamme de tailles à partir de ~1 gallon jusqu'à des dizaines de milliers de litres. Ils sont principalement utilisés comme un glycol gaine de pression nominale de la cuve de stockage pour garder la bière (et autres boissons) dans optimial conditions avant le stockage. Ils peuvent également être utilisés dans le cadre de la force de la carbonatation du liquide dans le réservoir. Un brite réservoir sera utile pour votre infusion à froid d'affaires que vous évoluer car il vous donnera un intermédiaire cuve de mélange et la sauvegarde des lots avant l'emballage.


Mise à l'échelle de votre production

En fonction de vos plans d'affaires et de l'emballage, la distribution de la capacité, vous voudrez probablement commencer avec un peu plus de configuration qui vous donne 1) de l'espace pour grandir et 2) la capacité de se développer sans changement de processus ou de systèmes. La bière equiptment est bien adapté pour répondre à ces objectifs.


La qualité, la cohérence, et quelques notes sur le processus:

La majorité de la demande des consommateurs un produit cohérent avec un goût intéressant de profil qu'ils peuvent apprécier à chaque fois qu'ils achètent votre produit. Saveur-profil des écarts vous fera perdre des consommateurs pour un produit plus logique à long terme. Les points suivants aideront à assurer une approche plus cohérente de produit:

  1. mélanger sur les lots de l'infusion à froid à partir de la fermentation dans un seul réservoir brite
  2. l'utilisation de CO2 ou d'azote pour éviter l'oxydation
  3. manuel de l'agitation est incompatible utiliser un bulleur avec du CO2 ou nitrogrn à la place. Cela permettra aussi de contribuer à l'objectif 2.
  4. Lignes d'emballage à faire une énorme différence. Investir pour la croissance rotatif dans un haut de forme, pas un 4 ou 6 de la tête.
  5. N'essayez pas d'utiliser le même mélange de haricots pour infusion à froid, le projet d'infusion à froid, et nitro.
+434
user1772387 6 janv. 2018 à 10:53:01

Mon goutte à goutte de café brasseur du conteneur a été fissuré, et c'est la fuite. Je sais que la colle super glue est toxique. Comment puis-je le réparer?

+428
Samuel Henry KentEyo 24 juil. 2019 à 08:25:52

N'a pas de starbucks faire une décente à café de café instantané type? Ils l'appellent PAR je pense .

Mais pourquoi ne pas le mettre dans le café normal et juste au micro-ondes à nouveau ? Assurez-vous de ne pas être si frais, mais je pense que l'instant est similaire.

+382
Xiaolei Zhu 17 oct. 2016 à 08:41:41

Keurig ont déclaré publiquement qu'ils sont de commutation à l'aide de entièrement recyclables d'ici à 2020 (je n'ai aucune idée de pourquoi il leur faudra cinq ans pour mettre en place quelque chose de la plupart des entreprises ont fait pendant des décennies, mais c'est à côté de la question). Vous pouvez en voir plus sur leur site Web. Vous pouvez également obtenir Keurig-compatible (bien que pas "approuvé") des gousses qui n'ont pas de l'extérieur en plastique. Ils sont juste un anneau supérieur, une feuille de couverture et un filtre avec des motifs ballants en vrac. Bien que certaines de ces faire un bon café, je me suis dit ils vont stle assez rapidement si vous ne disposez pas d'un contenant fermé hermétiquement dans lequel les stocker.

Flavia/Alterra ont leur propre programme de recyclage. Je ne sais pas au sujet de la maison à usage situations, mais au moins, à la gestion, de l'entreprise-utiliser les programmes, leur unique les paquets peuvent être recyclés à l'aide de paquets disposition des boîtes qu'ils fournissent.

Je ne peux pas parler pour les autres unique des fabricants.

+282
leonideveloper 29 août 2016 à 07:51:18

Nous sommes dans le processus d'achat d'un brite réservoir de keg et peuvent nos infusion à froid de café de. À la recherche pour en savoir plus sur la meilleure façon de charger les fûts avec de l'azote, que ce soit dans le réservoir ou par la suite individuellement dans des fûts. Je ne suis pas à trouver tous les réservoirs qui vont au-dessus de 30 psi et j'ai entendu le remplissage de fûts à pression élevée est problématique. Cependant, si l'on charge les fûts individuellement après le remplissage-il une différence si ils sont tout le chemin complet de la 5.15 ou 15,5 gal? De mon expérience, ils semblent charger plus rapidement de l'air au top. Maintenant nous retirer le lances et de remplir à la 15 ou 5 gal marque. Merci!

+263
Barishnikov 15 mai 2018 à 01:21:37

Avez-vous essayé un thermos? Il sont isolées thermiquement tasses. Aussi, il ya beaucoup de différents types d'entre eux.

Celle-ci, par exemple, ressemble vraiment à un mini thermos.

thermos-coffee-cup

Celui-ci est un double en acier inoxydable tasse. Peut-être mieux pour le camping. L'air emprisonné entre deux couches de garder votre café au chaud pendant une longue période.

stainless-steel-camping-coffee-cup

Vous pouvez également trouver plus jolie à la recherche de deux fois gobelets en verre. Esthétique allié, ils ont l'air mieux.

two-fold-isolating-glass-coffee-cup

+220
Jon Aird 19 oct. 2019 à 03:38:49

On pourrait essayer de faire une version de froid de brassage ou un grog méthode. Bien que ceux utiliser une mouture plus grosse alors vous pourriez avoir à deviner le temps d'assise. Il serait certainement une expérience

+205
lordman27 4 févr. 2016 à 13:00:07

Si vous vous posez à propos de la surdose de caféine, en particulier (ce qui n'est pas précisément ce que ce site est à propos de...) de l' article de Wikipédia sur la caféine les listes de la dose létale (DL50) de la caféine chez les humains comme "estimé à environ 150 à 200 milligrammes par kilogramme de masse corporelle, soit environ 80 à 100 tasses de café pour un adulte moyen." Les Citations sont disponibles par le biais de ces liens.

Il y a certainement des facteurs dans l'absorption de la caféine (par exemple, de la quantité de caféine totale absorbées, comment rapidement il est absorbé, comment rapidement, il est métabolisé); certains de ceux-ci sont abordées sur le liens ci-dessus, aussi.

Si vous vous posez à ce sujet Andrew chap spécifiquement, voir plus d'infos sur l'article original. Regarde comme il lui a fallu 5 jours pour boire 128 oz de la monstruosité, mais j'espère qu'il a été agréable. Il serait presque exclusif de répondre à ces questions. Si Andrew est lui-même cette lecture, peut-être qu'il est prêt à répondre.

+137
danielrg 13 sept. 2014 à 16:58:54

En tant qu'Américain, je n'ai jamais entendu parler d'une longue noir, mais il semble comme une grande idée. J'ai l'habitude de boire du café noir, mais j'aime occasionnellement un Americano. Le seul problème est qu'ils sont généralement servis autour de 400 000° et je peux à peine tenir et d'avoir à attendre des heures pour refroidir suffisamment à boire. Parfois je me demande pour la glace ou quelque chose pour le refroidir rapidement. Si j'ai juste attendre qu'il refroidisse, il a tendance à le goût plutôt vieux et défraîchi par le temps, je peux le gérer. Ou j'ai peut-être pas la bouche, car ma langue maternelle est croustillant à partir des essais préliminaires. Mais la crema et la fraîcheur est toujours disparu depuis longtemps.

Je pense que cela doit secrètement être la vraie raison pour une longue noir—par l'ajout de l'espresso haut de potable-la température de l'eau, vous avez encore une chance dans le meilleur des saveurs et des arômes. Comme l'Australian coffee roasters Cinq Sens de le mettre,

Quelle que soit la crema, la longue noir meilleur goût comme il se refroidit légèrement à partir de l'ébullition à une température buvable. Alors seulement vous serez en mesure de voir quelques uns des plus fines nuances et la douceur du café.

Donc, je voudrais tirer pour avoir la tasse à la même température que bon café préparé par le temps, il frappe le buveur d'lèvres. Conformément à Café de Détective,

[L'américaine brassée] le café est meilleur servi à une température comprise entre 155ºF et 175ºF (70 ºC à 80 ºC). La plupart des gens préfèrent vers l'extrémité la plus élevée, à environ 175ºF.

Cela signifie qu'en fonction de la coupe du type et de la température ambiante, si vous dessinez 200°F eau chaude à partir de la machine avant de commencer à faire l'espresso et le laisser à découvert, il sera à peu près à la bonne température pour servir par les temps les plans sont prêts.

+78
Joshua Illichmann 1 mars 2016 à 21:08:17

Une chose à garder à l'esprit est que les grains de café contiennent de CO2. Cela provoque des motifs de flotter et de la mousse. Si les fèves n'ont pas de CO2, ils ne flottent pas. C'est aussi un signe qu'ils sont allés vicié.

+67
Rivers 20 mai 2011 à 04:58:34

Un Cubain de mes amis avait un processus similaire avec un moka pot où il ferait le moka de la manière habituelle, prendre une petite quantité de café et de l'utiliser pour faire une pâte avec un peu de sucre, il avait déjà mis dans une tasse.

Une fois que la pâte a été faite qu'il avait ajouter le reste du café et remuer. Je n'ai jamais essayé moi-même que je n'ai jamais été un fan de sucré café (sauf le café de olla, google, vous pouvez me remercier), mais à partir du son de elle elle risque de donner des résultats similaires.

+27
Daniel Ma 4 juil. 2014 à 07:15:32

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