Ne aeropress café changement de saveur au bout de plusieurs heures?

Chaque matin, je fais du café avec aeropress, frais bean mise à la terre automatique avec moulin à meules. Quand c'est la journée de travail, je voudrais le mettre dans une ambiance chaleureuse bouteille et la boire dans le bureau. J'arrive au bureau et à boire le café autour de deux heures. Quand il est en vacances, je voudrais boire immédiatement à la maison. De toute façon je pense que la saveur du café, pas aussi bon quand je la boire dans le bureau. Le café aurait moins d'acidité et un peu plus d'amertume. J'utilise un zojirushi chaude de bouteille.

+543
Kan Kan 30 avr. 2016 à 17:28:57
19 réponses

J'ai lu sur la apparemment impliqué "Nel goutte à Goutte" méthode de préparation, et je me demandais comment Nel Pot de préparation diffère de l'ordinaire pour-plus ou méthodes de la goutte.

J'ai regardé des trucs comme ce beau guide de Bouteille de Bleu et une interview de la même tenue, un autre guide de préparation, certains messages du forum comme celui-ci à partir de CoffeeGeek et les autres. Je vois aussi quelques autres questions tagged , comme cette une discussion sur les méthodes axées sur les filtres en papier, et certains à des Conseils avisés , mais aucun sujet de Nel.

Nel goutte à Goutte de la préparation diffère (d'autres à verser plus de/goutte à goutte) dans son appareil ("Nel Pot"), qui lui-même se compose d'un coton / flanelle filtre vaguement accroché ou suspendu au-dessus d'un verre carafe. Il semble aussi être appelé "woodneck" (mais ce n'est pas la Chemex, qui a aussi un peu de bois). "Nel" semble être stylisée comme nom propre, mais semble aussi être à court de flan-nel, et est d'origine Japonaise, mais je ne trouve pas de références appropriées.

Comme avec d'autres méthodes de brassage, il semble y avoir une sorte de fascination romantique pour ou magique mystique à ce sujet, et peut-être un culte comme suit" de toutes sortes. J'ai vu très divers commentaires, à partir de la méthode de préparation fragiles ou difficiles, de "facile, pas cher ... incroyable" (à la fois à partir de liens ci-dessus).

Il ressemble Nel goutte à Goutte de la préparation prend plus de matériel, plus de préparation, plus de motifs, plus de gros motifs, et plus d'entretien. On parle de pré-ébullition le filtre, le bambou, les palettes, stockage du filtre dans le réfrigérateur ou le congélateur, ...?

Mes Questions:

  • Comment est-il différent (dans le goût/résultat) du classique papier filtre pour-over/goutte à goutte?
  • Conseils de préparation qui sont différentes de régulier pour-over/goutte à goutte?
  • De nettoyage, d'entretien, de stockage des filtres?

J'espère que certains avec de l'expérience peut me parler dans la (ou des!) obtenir plus de café matos... :)

+1000
Emeka 03 февр. '09 в 4:24

L'espace entre eux est très chaud pour un bon nettoyage après la préparation de l'espresso, en fait. Il est préférable d'attendre un peu, puis retirez le porte-filtre à nettoyer, si vous n'envisagent pas d'en préparer une deuxième à droite après. Voir l'image ci-dessous à partir d'un manuel.


enter image description here


L'espace entre les deux peut être nettoyé après un nombre donné d'utiliser. E. g. après chaque 50 utilisation.

Normalement, j'ai tendance à utiliser detartre agents après par 100-150 utilisation. Puis, j'ai aussi enlever les pièces et les nettoyer soigneusement. Sinon, je viens d'essuyer l'espace entre les deux avec un chiffon humide.

+984
spezifanta 27 févr. 2016 à 12:17:02

Pour dire qui a le plus de caféine est un peu complexe, car elle dépend de si tu veux savoir combien de caféine par once par rapport au montant de la caféine de la boisson dans son intégralité. Pour commencer, nous allons expliquer les boissons.

1. Espresso

Espresso est la clé de toute cette discussion. Chacun des quatre boissons vous est référencé (ou contient) à Espresso. Espresso est une méthode d'infusion du café, par lequel l'eau sous pression est transmise à travers un compacté "puck" de beaux motifs. Dans un espresso traditionnel tir, environ 0,25 oz de motifs sont utilisés pour créer environ 0,85 oz de café Espresso. La teneur en caféine varie selon les grains de café, mais comme un courant de référence, l'Espresso faite par Starbucks contient environ 75mg (ils utilisent des dimensions légèrement différentes, cependant).

2. Ristretto

Ristretto est une forme d'Espresso dans lequel moins d'eau est utilisé. Vous prenez donc la même rondelle de 0,25 oz de café moulu finement, mais au lieu de faire de 0,9 oz de café Expresso, vous faites une plus concentrée à 0,5 oz (ou presque). Parce que le plus fort de l'Espresso est le premier à être brassée, c'est la forme la plus concentrée de l'espresso, et en tant que tel, a le plus de caféine par once de toute boire sur cette liste. Cela dit, un coup de Ristretto est est moins de caféine qu'une tasse d'Expresso tout simplement parce qu'il ya moins de celui-ci. Ainsi, si la mesure par la quantité de caféine par coup, c'est le moins boisson contenant de la caféine sur cette liste.

3. Lungo

Lungo est l'exact opposé de Ristretto. Au lieu d'être un Expresso fait avec moins d'eau, c'est un Expresso fait avec deux fois à l'eau. En tant que tel, un seul coup de Lungo a la plus globale de la caféine de la boisson sur cette liste, mais il est moins concentré que le standard Expresso ou Ristretto.

4. Americano

C'est à Expresso avec de l'eau. Non, vraiment. Un solo Americano a exactement la même quantité de caféine qu'un Expresso solo, mais il est édulcorée, et, comme tel est le moins boisson concentrée sur cette liste. Vous pourriez faire un Americano de Ristretto ou Lungo coups au lieu de la norme de l'Espresso, et ce faisant d'en faire moins ou plus contenant de la caféine (respectivement).

En Résumé

En supposant que toutes les sont fabriqués avec le même nombre de coups de feu, la plupart des boissons contenant de la caféine globale sont les suivants:

  1. Lungo
  2. Espresso / Americano (à égalité)
  3. Ristretto

La plupart des boissons contenant de la caféine par once sont:

  1. Ristretto
  2. Espresso
  3. Lungo
  4. Americano
+974
Level River St 1 avr. 2019 à 19:05:20

Avertissement: Franchement, depuis que je suis inscrit sur ce site, je pensais en répondant à cette très question. Donc, ici, vous verrez la réponse en temps. La plupart d'entre vous ne sera probablement pas comme cela. Encore, je vais aussi m'indiquer comment vous l'aimez à la première place. C'est toute la science de café.


Il est largement connu que, historiquement, la Turquie est l'un des centres de commerce du café et du bien-connu pour le style turc de brassage. Cependant, cette tradition est malheureusement pas la meilleure chose connue au sein de la population dans ces jours. Pire que cela, la communauté n'est pas l'auto-conscience de cela. Donc, les gros commerçants sont à l'aide de cette ignorance comme un avantage.

Quelques grands torréfacteurs de café et maisons connue pour préparer turc-café sont un peu construit un monopole sur les haricots. Les haricots sont pour la plupart importés du Brésil et, surtout, le moins cher des lots qui sont moulage de garder les prix bas. Vous pouvez voir deux photos de quelques-uns choisis au hasard, les haricots d'un sac. Ce sont six fèves de trente, de sorte que la mauvaise bean taux est d'environ 20%. Imaginez, quand Ernesto Illy a dit une fois qu'un haricot de cinquante dans une tasse gâte un espresso.

enter image description here enter image description here

Puis vient la torréfaction. Heureusement, les grands torréfacteurs ont beau torréfacteurs pour les gros lots. Cependant, si vous vous rendez dans un petit café local, il est possible qu'ils aient toujours à l'aide d'une poêle à griller et à brûler le côté plat de la fève et ne peut pas griller les courbes de côté.

Ci-dessous, vous pouvez voir une photo de l'un des plus populaires centres commerciaux d'Istanbul. Vous pouvez voir clairement les inégale rôti. Je n'ai même pas de discuter les conditions de stockage ici! De l'humidité, de la lumière, de l'air...

enter image description here

Bien sûr, le degré de torréfaction... Normalement, la cannelle à la ville rôti est le conseillé degré pour un bon café turc. Cependant, les producteurs de bulk surtout va au-delà de la première fissure, même à la deuxième fissure pour masquer le moisi saveurs. Le résultat est plus comme style Vietnamien; très sombre grillées au charbon de bois saveurs. Ce n'est pas ce qu'il utilisé pour être. Cependant, la emballés torréfié et moulu le café turc est la plupart du temps que.


Alors, la question demeure, ce qui le rend spécial? Comment vous sentez-vous une bouchée à la dégustation, au siège social, et ne peut la reproduire à la maison?

La réponse est, de la fraîcheur. C'est ce que vous vous sentez, à mon avis. La plupart des gros torréfacteurs ne se soucient même pas de dégazage, car ils sont la vente de toute façon. (Cela peut affecter le goût, je suppose. Ils commencer à moudre juste après la torréfaction pour se débarrasser de stock-frais.) Ils vendent aux touristes ou à l'ignorance de la population turque. Encore, à la fin, lorsque vous visitez leur siège, vous sentez une odeur très parfumée arôme du café. Cela s'ajoute à l'arôme de vous faire goûter. (Vous savez, ils disent de l'oignon et de la pomme le même goût quand vous n'en avez pas les sentir.) Ensuite, vous buvez une très bonne tasse de café. C'est très probablement agréable car il est juste rôti, même si les fèves sont mauvaises.

Cependant, vous achetez un sac de très belle mise à la terre de plus de rôti de mauvais café. Le sac lui-même n'a pas un sens unique de valve ou il n'est pas rempli avec des gaz inertes ou il n'est pas emballé sous vide. Ainsi, il va obsolètes très rapidement. Notez que, fine mise à la terre de café va obsolètes plus rapidement. Même au cours de votre voyage à votre domicile. Alors peut-être vous avez un ou deux jours pour terminer le sac, si ce n'est quelques heures.

TL;DR Il n'y a rien de spécial à propos de café turc. Il va obsolète obsolète tellement vite qu'il est mis à la terre afin d'amende. Disponibles sur le marché turc sacs de café contient de la merde.

+855
user3741476 23 févr. 2010 à 01:14:04

Le Tiramisu est un italien célèbre désert du fait, entre autres, de mascarpone et café.

Un italien, désert, je crois qu'une torréfaction italienne de certaines mélange est préférable de faire correspondre les riches de mascarpone et de l'alcool goûts.

Est-il un "standard" rôti ou d'un mélange de combinaison?

+831
rayj 29 sept. 2015 à 16:22:50

Probablement pas, bien que plus possible pour des raisons financières. L'ébranlement de boire du café serait soit besoin d'un plus robuste tasse jetable, qui coûterait plus d'argent et de créer encore plus de déchets ou réutilisables shaker qui aurait besoin de nettoyage entre les clients, qui coûterait de l'argent et du temps à faire de la boisson. Quelle que soit la méthode serait également encourir un risque important de perdre la préparation d'une boisson dans son intégralité, ce qui nécessite un redémarrage. Pour une entreprise, c'est beaucoup moins risqué de laisser les clients remuer leurs boissons.

+728
wbtbwb 14 oct. 2012 à 19:45:49

Pour avoir toujours du café frais, j'ai mis dans le broyeur seulement le montant que je veux boire à ce moment-là. Alors je viens de rectifier jusqu'à ce que pas plus de café qui vient de sortir - mais qui provoque le broyeur à fonctionner à vide pendant quelques secondes à chaque fois.

Il peut causer des dommages à la meuleuse?

J'ai la Rancilio Rocky (sans doseur)

+648
qewtag 13 avr. 2011 à 21:11:57

J'ai donc essayer de rectifier sur le même à chaque fois, mais pour une raison que si je n'ai pas touché le jackpot sur le réglage de ma main, meuleuse d'-je obtenir aigre ou amer du café. Pourquoi mon Moka Express tellement capricieux?

+595
Ryanmt 5 mai 2011 à 12:09:28

On dirait que vous avez eu trop de café moulu dans le panier. Quel est le poids que vous utilisez? Il ressemble à la dose recommandée pour le stock panier est 14g, qui est un peu plus faible que le "standard" de 19g ou donc.

Vous avez une échancrure (anneau) autour de l'extérieur de la raison-une mise en retrait du groupe/de la dispersion de l'écran (en plus de la fameuse saillie vis centrale sur ce modèle). Si vous êtes déjà bourrage de fond, cela pourrait signifier que vous avez trop de café là-bas.

Voici un fil de Maison-Barista sur la Silvia autour d'un sujet similaire. Il aborde une autre façon de diagnostiquer la dose -- insertion de la PF damé motifs, puis en supprimant tout en encore sèche.

Que l'article parle aussi de viser une dose+damez de laisser un peu d'espace entre le damé motifs et l'écran: environ l'épaisseur d'un 5 cent morceau de l'espace (1-2mm), qui est une recommandation générale (et pas seulement pour cette machine), mais il est certainement en désaccord sur ce point. Un autre article de Graves Mange traite de ce sujet et note qu'une "saleté" peut entraîner, parce que les motifs de développer un peu plus quand ils absorbent de l'eau. Votre image semble également un peu "humide"; il pourrait être simplement l'image, ou peut-être un problème similaire.

Essayez une dose plus faible (14g) et faites les sécher à l'enlèvement de la tester, en visant un peu d'espace entre le haut de la damé motifs et l'écran.

+542
AlekoD 21 mars 2013 à 11:41:48

99% de la café je bois est unique origine depuis que j'ai rôti de la mienne et de ne pas acheter des mélanges. Cela dit j'ai aussi un Aeropress-je utiliser 2 ou 3 fois par semaine pour faire le café (j'utilise un goutte à goutte de la machine ou une goutte le reste du temps). Ce que j'ai trouvé, c'est que tout le café que j'avais acheter/rôti qui N'est PAS recommandé comme un espresso goûts pauvre de moi quand brassée avec mon Aeropress. J'ai résolu ce problème par moi-même par ne plus acheter de haricots qui ne sont pas recommandés comme un espresso.

Mon non testé l'hypothèse, c'est que la plupart des cafés qui ne serait pas faire des expresso également de ne pas faire ainsi que des aeropresso. Tandis que la résultante de café à partir d'un Aeropress est pas l'espresso, le café des méthodes d'action suffisamment de points en commun et les résultats sont assez similaires (pas le même, mais similaire) qu'ils ont (à mon avis) un peu en commun avec ce que les haricots bien faire quand brassée de cette manière.

Seule origine ou mixte n'ont pas de sens en dehors du contexte de la façon dont elles ont un goût. Il est possible d'avoir un mal cultivés et transformés d'origine unique qui ne sera pas un grand n'importe comment il est brassée, mais c'est toujours une origine unique. Il est également possible de trouver des mélanges qui sont fait pour une variété de mauvaises raisons (pour produire un uniforme, mais pas beaucoup de goût, de réduire les coûts, etc) ou à des mélanges qui sont fait pour les bonnes raisons (pour obtenir un goût spécifique du profil de qui peut ne pas être possible avec une seule origine, mais EST grande). Il y a de grands et moins grands cafés d'origine. Il y a aussi de grands et moins grands que pour les mélanges. Je chose que certaines personnes ont des préjugés à l'égard des mélanges parce que dans le passé, ils étaient le plus souvent des coûts ou des raisons de cohérence, et pas nécessairement pour la meilleure saveur.

TL;DR je serait susceptible de recommander quoi que ce soit qui devrait être bon pour l'espresso (d'origine unique ou d'un mélange) et de haute qualité comme un bon candidat pour Aeropress de brassage.

+510
DypMaIIIuHa 18 févr. 2012 à 00:50:58

J'ai le Baratza Virtuose de moi-même, et je voudrais mélanger le café avec une cuillère dans un récipient à part avant de le distribuer dans votre porte-filtre. Lors de la distribution, généralement tapotant légèrement le côté du porte-filtre avec la paume de votre main jusqu'à ce niveau de rompre tout reste.

+483
enocindustries 4 févr. 2012 à 04:35:52

Avez-vous essayé "à Peine le Buzz"? C'est un expresso & lavande frotté fromage de la Ruche, Fromage à la Société, dans l'Utah.

+475
Munesh 17 avr. 2010 à 09:04:05

J'ai fait l'expérience avec mon Siphon pour faire du café turc, mes idées sur le sujet sont que l'utilisation du siphon sans filtre permettrait à l'ébullition de l'eau, se déplacer dans la chambre supérieure, laisser la vapeur sortir, revenir à la chambre basse, puis faire bouillir à nouveau... il est facile de faire les trois furoncles nécessaire pour le café turc. (de plus, il me permet d'obtenir autour de mon manque d'un Cezve)

Cependant, j'ai été incapable de trouver des informations dans Google sur l'utilisation de cette approche pour le café turc. Im si l'ouverture de cette question en cherchant à trouver des informations sur l'utilisation de cette approche, je voudrais savoir si quelqu'un a l'expérience de faire quelque chose comme ça, ou tout en ligne de sources à ce sujet?

+393
Kiran S 26 avr. 2019 à 07:13:12

J'ai un manuel de la machine à espresso. Je dois tourner la pompe sur et en dehors avec un interrupteur et un juge quand arrêter par moi-même.

Comment puis-je savoir quand est le meilleur point est d'arrêter de tirer le coup de feu? Dois-je le faire par le volume, la couleur, ou autre chose?

+190
Maruf Khan 8 août 2015 à 06:40:01

Il est intéressant de voir comment les gens peuvent se procurer sur la congélation de café.

Il y a quelques endroits où le gel de café a été testé de faire de très bonnes choses.

1) une bonne chose, c'est prolonger la vie (et le goût) des grains torréfiés - lorsqu'il est mis vers le bas dès après la torréfaction que possible, et est seulement congelés/décongelés, une fois.

voici une ref qui va dans le détail d' un avant-goût de la comparaison entre la surgelées et des versions.

à la citation de la PAGE TROIS (!) de cette riche d'évaluation

Maximiser votre café de la durée de vie utile: la Congélation est une méthode viable de préserver la fraîcheur de très de café frais. Exactement combien de temps la durée de vie utile de café peut être étendu avec le gel est inconnue, mais nous savons que si congelés immédiatement que la durée de vie s'étend à au moins 8 semaines. Dans cette expérience, un très méthodologie spécifique a été utilisée, et exactement dans quelle mesure on peut s'écarter de lui et s'attendent à obtenir de bons résultats n'est pas claire. Le congelés café, nous avons utilisé a été congelés immédiatement après la cuisson, dans un délai d'environ une heure, en semi-hermétique de l'emballage dans un endroit très froid du congélateur (environ -15°F (-26°C). Il a ensuite été décongelé, une seule fois, dans le même emballage avant il a été exposé à l'air extérieur, la réduction ou la suppression de la possibilité de condensation.

Donc, pour l'espresso - 8 semaines bon.

Une note personnelle: j'ai trouvé un sac de mon fave beens niché dans le dos du congélateur 8m après mettre là-bas. Wow, j'étais tellement heureux avec la saveur de la verser sur - spécialement quand ce n'était pas que de l'haricot de la saison. Senti comme de la tricherie :)

ALORS pourquoi ne pas essayer vous-même? vous pouvez être enchanté mois à partir de maintenant, avec le plaisir de hors de saison aimé les saveurs.

2) un autre peu de travail à partir de bristol (je pense) a été délibérément gel de la dose pour la nuit avant de les moudre. Bean bits semblent limer de plus en plus de façon régulière lors de surgelés.

D'un point de vue industriel, le rendement de l'extraction est primordiale. Broyage plus froid des grains de café produit de façon plus uniforme à la distribution des particules, avec une diminution de la taille des particules. Tandis que la diminution de la taille des particules auront tendance à accélérer l'extraction en raison de la plus grande surface, l'augmentation de l'homogénéité de réduire la quantité de gaspillage de haricot, qui est rejetée sans être extrait à la fin. Tandis que le système de refroidissement actif soit les grains de café ou de bavures est consommatrice en énergie, au bénéfice de café froid, de broyage peut compenser ce coût avec plus d'efficacité de l'extraction de la plus petite des particules.

Comment combat - et que ce ne soit quelque chose de beau pour le goût. Il est couvert de la Nature! ça doit être vrai

meilleur m.c.

PS - le stockage de grains torréfiés, puisque l'air est le grand tueur (plus que même la lumière - pas beaucoup de recherche montre la lumière influe sur la qualité étonnamment) - il ya un couple de boîtes qui sont très bons:

  • vacu vin - c'est un lien amazon pour le voir -c'est le type de cartouche vous littéralement aspirer l'air avec une pompe à main -et ce n'est vraiment extra de l'air en général j'ai mis le sac dans le contenant plutôt que de perdre des haricots, puis extraire et quand vous prenez le sac, il est comme il a été vacume paniers - cool!
  • coffeeVac - un autre amz lien pour info est assez super trop: moins de s'affairer autour - mais pas un vacume - son couvercle presses de l'air.
  • L'espace aérien lien est un peu comme coffeeVac mais en plus intrigué que coffeeVAC - la boîte est en acier inoxydable; le plongeant couvercle pousse potentiellement plus d'air car il squihes au niveau du café.

dans mon expérience de l'utilisation de chacun de ces tout le temps, le CoffeeVac est plus facile à utiliser, le VacuVin j'ai confiance en les haricots en ce qui me concerne à - esp si vous avez envie de les garder française pendant quelques semaines ou plus, et l'espace aérien au - eh bien, je l'ai, alors je l'utilise, mais il peut être plus intrigué que ça vaut, avec deux couvercles: le piston et puis le haut afin que rien ne tombe dans le peuvent.

De toute façon, coffeeVac est probablement le plus abordable et efficace.

meilleur m.c.

+159
Jordan Greene 18 nov. 2015 à 06:27:18

Dans le scénario donné, vous n'avez pas le préfet de la solution à boire du café frais. Cependant, j'opterais pour la réalisation d'un brassage de la solution (français-appuyez sur dans votre cas) avec moi. Examinons les deux cas séparément.

1. En début de brassage

Dans ce cas, vous pouvez broyer les fèves fraîches et de préparer votre café de façon optimale avec la méthode d'infusion de votre choix. Cependant, vous ne pouvez pas protéger la brassée tasse de café à emporter "mauvaise". La raison en est, quoi que vous fassiez, vous laissent de minuscules marc de café dans l'eau et ils continuent le processus d'extraction. Par le temps, votre café devient amer comme un résultat de la sur-extraction.

En fait, c'est un problème, même dans notre routine quotidienne. Versez-cours de méthodes de brassage sont inventés pour que. Nous utilisons principalement les filtres en papier à filtrer la plupart des minuscules motifs et ont une tasse propre pour se débarrasser de la poursuite de l'extraction. Ainsi, nous pouvons avoir un stable de la coupe, tandis que nous buvons dans les cinq prochaines minutes.

Si vous suivez vos papilles, vous pouvez clairement sentir dans une tasse à café turc ou en français-de la presse, comme la plupart des petits motifs sont encore dans la finale de la coupe française de presse (et tous d'entre eux sont toujours là, dans un turc fincan), vous devez être rapide pour boire. Sinon, la coupe va de la merde. (En passant, inversé français-presse peut également être utilisé pour réduire l'effet de petits motifs. Mais pas assez efficace.)

2. La fin du brassage

Tout le monde sur ce forum pourrait admettre qu'après moudre le café va stagner en quelques minutes. (Voir Comment rapidement à café de périmer?)

Lorsque vous broyer les fèves, la surface augmente, donc le délicieux arômes de s'évaporer plus facilement. Vous n'aurez probablement jusqu'à la fin avec plus terne expérience de café à la fin. Cependant, j'ai envie de sur-extraction est de loin le pire problème dans votre cas.

+72
user236345 17 oct. 2018 à 21:37:34

Le goût est subjectif, mais un haut de gamme espresso ne devrait pas le goût aigre. Vieux café, mal de café torréfié, et inférieur au grade de café sont les principaux coupables.

Ce qui suit est un animal de compagnie de la théorie, pas de la science: les cafés qui exigent beaucoup de café pour couvrir les frais généraux, ou simplement parce qu'ils pensent qu'ils peuvent parfois avoir un peu de considération pour le client. Parfois, la meilleure tasse de café espresso vient d'un petit café qui dépend d'une clientèle fidèle pour la survie ou de l'est dans les affaires, parce que le propriétaire est fier de servir un bon stuff.

Vous ne devriez pas avoir à dire n'importe quoi pour obtenir un moins acide tir. Si vous payez pour un bon expresso, vous devriez obtenir, avec la qualification que n'importe quel café a un cycle de reconstitution des stocks et donc une variation de la qualité est normal.

+69
MSWood 20 avr. 2012 à 13:26:35

Zéro.

lorsque vous faire du café, (idéalement) de la totalité de l'souhaitable solubles obtenir des extraits, ce qui reste ce sont, si c'est bien fait, la plupart des undesireable et constituants insolubles. Un deuxième tour d'extraction ne produira rien du tout, vous aurez envie de boire, sauf si vous aimez amer de l'eau marron.

+44
LuisEspinoza 15 mars 2018 à 05:22:13

Presque tous les cafés d'aller me sert assez acide et brillant cafés. Il semble que c'est là café moderne, est et n'est pas nécessairement un étrange phénomène en lui-même, mais en particulier le monde de l'espresso, il a tourné assez loin du style italien traditionnel.

En fait il semble que nous avons tourné à l'acidité et les gens ont effectivement appelé le style italien de l'espresso comme une "sur-rôtie" qui je crois est faux. J'apprécie un peu plus acide café quand je suis à la recherche d'un fruitier de la coupe, mais je ne comprends pas le courant de la stigmatisation à l'encontre même de la moindre torréfaction plus sombre.

Donc, ce qui a provoqué cette astuce dans les échelles qui ont incité à la montée en popularité de plus brillant et de plus en plus acide de cafés et de voir le moindre sombre rôti sur-rôti?

+36
Laurence Turner 1 déc. 2018 à 15:59:11

Afficher les questions avec l'étiquette